Кофе является наиболее потребляемым напитком. Кофе – это природный энергетик и делается он из поджаренных бобов, обычно имеющих название кофе-бобы, из растения кофе.
Первое описание об употреблении кофе появляется в 9 веке, в тот момент он был обнаружен в горных районах Эфиопии. Оттуда считается он распространился в Египет, а в пятнадцатом веке добрался Северной Африки. Из мусульманского мира, он переюирается в Италию, затем записи о его употреблении появляются в Индонезии. Сегодня кофе является одним из самых популярных напитков в мире.
Английское слово кофе впервые было использовано в начале XVI столетия, но и ранние формы этого термина встречаются уже в 15 столетии. Термин происходит от итальянского кафе. Он появился в Европе благодаря Османской империи и происходит от турецкого kahve оно, в свою очередь, происходит из арабского: qahweh. Появление арабского термина является неизвестным - это либо слово вытекающее из названия места Kaffa в западной части Эфиопии, где производство кофе было наиболее распространено, или от усеченного qahwat al-bunn, что означает "вино из фасоли" на арабском языке.
Ягоды кофе, в которых находятся кофе бобы, произрастают на нескольких видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее популярных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Африке. Затем, как ягоды созревают их собирают, обрабатывают и сушат. Далее семена обжаривают и они претерпевает некоторые физические и химические изменения. Жарят семена в разной степени, в зависимости от необходимого вкуса. После семена рассыпаются и молятся в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе производится и упаковывывается в различных формах.
Кофе играл сильнейшую роль во многих странах всей современной истории. В Африке, он использовался в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь запретила его потребление до вступления на царство императора Менелика II Эфиопии. Также кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим и экономическим причинам – это было связано с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чайсчитаются основными экспортными товарами. В 2004 году кофе был главным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе стоял на седьмом месте в количественном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На текущий момент существуют разногласия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на внешнюю среду. Многочисленные исследования до сих пор изучают связь между потреблением кофе и различными медицинскими состояниями. На сегодняшний день не выяснен вопрос, какие последствия для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.